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欢饮来到礼舍和牛火锅料理-青口季|肥瘦记-九田家创始人品牌!

舌尖上的沈阳,色香味俱全的粤式打边炉美食节

2019-07-26

广东人吃火锅有一个独特又亲切的名字,它就叫:打边炉!何为打边炉,打是一个动词,在这里类似我们东北话的“整”,打边炉就是在炉边整的意思。

新鲜食材*好的方法就是避免过度的加工,保留食材*真实的味道,*鲜的鱼一定要清蒸才能吃出鱼肉自身*鲜美的味道,差不多就是这个理儿。

打边炉一般就是清水锅或者是老母鸡汤,鸡肉、鱼片、青菜、丸子、虾滑、鱼滑、牛羊肉片、鸭血、粉、菌类,对食材的新鲜度要求比较高,讲究食材口感。 缺少炸响铃卷的打边炉是没有灵魂的,所以一块**的炸响铃是它的关键。

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