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欢饮来到礼舍和牛火锅料理-青口季|肥瘦记-九田家创始人品牌!

港式打边炉的黄金岁月,只为还原一口失传的香港味道

2019-07-26

如今沪上的花胶鸡锅多到数不清,但这并不影响花胶鸡锅成为明星锅底。只有喝过才知道其中暗藏的“小心机”!

和常见的花胶鸡锅不同的是,这里的鸡肉选用的是散养走地鸡,肉质紧实,越煮越香,还不用担心变老。每锅还有足足两条泰国黄鱼花胶,再加入金华火腿、猪蹄等,每天凌晨就开始熬制,8小时后第一锅汤底大功告成。

汤底浓稠,入口柔滑,唇齿留香,连喝三碗都不会觉得腻。除了花胶和鸡肉,在汤底中还有一味甜螺肉,也是吊足了汤头所有的鲜味。

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